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製茶還會品茶 新北首度培育在地品茶師 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
測驗的茶樣。圖／新北市農業局提供 分享 facebook 新北市坪林區素有「茶鄉」之稱，是包種茶的主要產區，文山包種茶的製茶技術也非常成熟，今年新北市銷售排行榜精選優惠政府特別輔導坪林在地茶農為品茶師，並由在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑初審團，讓坪林茶農兼具製茶及品茶2種技術。新北市為包種茶的發源地，新北市政府為讓茶農除了有製茶的技術外，也具備品茶能力，因此，積極輔導茶農參加茶業改良場所舉辦的「茶葉感官品評能力」鑑定，並在今年度幫助出16位坪林在地茶農獲取感官品評中級鑑定資格，成為專業的品茶師。. }團購 }); } 為讓得到品茶師資格的茶農能同時精進生產及品評茶葉的能力，市府與茶葉改良場文山分場及坪林區農會合力協助，訂定比賽茶的初審團遴選規則，測驗內容包含穩定性及品種測驗。「品種測驗」為側試品茶師是否能清楚品嘗出各類茶種間些微不同的味道，受測者需要在8種不同的茶當中準確區分金萱、翠玉、四季春、迎春、大慢及青心烏龍6種品種。而「穩定性測驗」則是考驗是否能依據甘、甜、苦、澀區分茶湯的整體好壞，受測者要在8碗不同等級的茶湯，依照口味由優至劣分類為4組，每項測驗分別需測驗2次，2次結果需相似才能通過測驗。新北市農業局表示，新北市從2011年起，參加行政院農業委員會舉辦的「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，至今已培育出8位製茶冠軍，其製茶技術爐火純青，而考量到在地茶農對包種茶的熱情與了解，因此，也開始超人氣產品人氣產品排行榜培育在地品茶師。農業局表示，除了輔導茶農取得茶感官彌月送禮推薦網拍熱門商品品評能力初、中級鑑定合格證書外，今年也首度讓在地品茶師參與春茶評鑑初評過程，藉此更加精進製茶與品茶的能力。在地品茶師參與測驗情形。圖／新北市農業局提供 分享 facebook 文山分場人員說明測驗流程。圖／新北市農業局提供 分享 facebook
秋節應景食品抽查 青椒農藥殘留超標
中國時報【吳敏菁╱彰化報導】
彰化縣衛生局為維護中秋節食安，強化稽查各大賣場、市場與食材大盤商各類應景月餅、餡料、水果和烤肉食材，共抽驗86件，其中4件不合格，不合格率4.7％；其中長青椒的撲克拉農藥殘留超出容許標準20倍。
衛生局表示，近年抽驗不合格比率有降低趨勢，但農產品還是檢出農藥殘留，值得消費者多加注意，食用前務必先清洗。
這波檢出不合格食品，包括來自台中市的「甘草黑瓜子」甜味劑糖精含量2.2g/kg，標準是2.0g/kg以下；嘉義的「紅柿」歐滅松殘留農藥0.01ppm、容許量標準不得檢出；來自青椒的殘留農藥撲克拉0.02ppm、容許標準0.01ppm；超標多達20倍的長青椒來自南投，驗出撲拉克高達0.2ppm。
衛生局表示，不合格食品都已移送當地衛生局進行溯源追查，要求業者負責下架、回收並銷毀，依法開告3萬元到300萬的罰款。
衛生局指出，農藥殘留看不到、聞不到、摸不到，建議選擇具信譽良好，或有CAS、產銷履歷、吉園圃等標章，蔬菜煮食前以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘後，再沖洗2、3遍，水果去皮有助去除殘留農藥。
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